辣木葉的營養價值

辣木葉是一種高鈣植物產品，含鈣量是牛奶的4倍以上，除此以外，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質以及氨基酸等，是一種含全營養素的功能食品，一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養需要，因此它可以補鈣、補鐵、補鉀、補鋅四補，可以為減肥消費者提供足夠的營養需要而不至于因節食而損傷肌體。辣木葉粉精選幼嫩辣木葉.經超微粉碎而成. 具有全面補充營養,提高免疫力,排毒養顏,通腸利便,減肥等功效.

辣木葉粉營養豐富而全面,維生素 E 分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇跡樹”、“母親比較好的朋友”和“醫藥百寶箱”之稱。在非洲，它被稱為窮人的牛奶；在印度，辣木已經有上千年的食用歷史，已成為日常生活不可或缺的食物之一；在我國臺灣稱作“21世紀人體保鏢”。

【用法】撒于菜肴上或溶于牛奶中食用即可。辣木葉的營養成分100克印度傳統辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質、蛋白質、銅、硫和維他命B。不過，由于辣木本身含有植物堿，高血壓、糖尿病患者及孕婦等比較好經醫師指示后酌量食用。

辣木葉片、果莢富含多種礦物質、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素和36種自然防炎體和礦物質。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是酸奶的2倍。

作為蔬菜和食品有增進營養，食療保健的功能；也廣泛應用于醫藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”，“植物中的鉆石”。