挪威科學家：用木頭生產魚肉

    對養殖魚類來說，一種新的食物將會列入它們的菜單：來源于細菌、酵母菌或者藻類的高濃縮蛋白飼料。植物蛋白在在魚飲料中的含量近年來在逐步提高，不久的將來可能會完全取代動物蛋白。

  像大豆這類植物蛋白比較大的問題是含有“反營養”物質，這種物質會影響魚類的生長、飼料轉化率和健康。它可能是通過傷害魚類的消化系統和在魚類的骨頭里結合礦物質，使得骨頭軟化來影響魚類。除此以外，這種物質使得飼料的口感很差。

    挪威的科研人員發現，在經過熱處理和高壓處理的植物蛋白中加入來自于細菌、酵母菌或藻類的高質量蛋白，能顯著減少植物蛋白的負作用。

    他們已經證實，經過各種各種植物蛋白的合理搭配，用無魚粉的飼料來飼料魚類完全可行。

    例如，他們利用如莢膜甲基球菌（甲烷、甲醇和甲醛是它僅知的能源和碳源）這種菌類作為蛋白質的來源，他們的蛋白質和脂肪組成和魚粉非常相似。而且它們的營養組成對魚類的健康非常有益。除此以外，這種菌很容易培養，用甲烷等生物氣體就可以培養。

用藻類制成的觀賞魚飼料

    其實菌類作為人類的食物組成已經歷史悠久了，乳酸菌就是其中之一。

    酵母菌也是他們的研究對像，但并不是一般的面包酵母，而是一種經過選育的酵母。他們現在已經開始研究用云杉樹來培養酵母菌。首先將樹干處理成小木碎片，經過酶的處理可以變成可發酵的糖，從而作為酵母的培養基。換句話說，利用木材也可以飼養魚類。這是一個從樹木到魚肉的科學概念。

    第三個項目是微藻的利用。藻類的優點是非常容易繁殖，有陽光，二氧化碳和一些微量元素就可以大量繁殖。另一個重要的優點是藻類含有魚類必需的歐米伽3脂肪酸。缺點就是收集起來很困難。但并不是所有的藻類都合適，科研人員已經挑選出幾種適合作為魚類飼料的藻類。